MON HISTOIRE
Je suis Joris Fraunié, forgeron coutelier originaire du Pays Basque et mon atelier se situe dans la Loire (42).
Ancien chef d'entreprise et directeur de sociétés de transport de marchandises j'ai tout quitté en 2022 pour créer la Forge du Basajaun et vivre de ma passion.
Vous trouverez ici mon travail.
Bonne visite !
LES STAGES DE FORGE
Envie de créer ton couteau de A à Z ou d'offrir un stage à un proche ?
Tu es au bon endroit !
Je propose 2 formules dans mon atelier situé près de Roanne dans la Loire (42) en région Rhône-Alpes Auvergne.
Stages accessibles à tous, femmes, hommes à partir de 16 ans.
STAGE DE COUTELLERIE
1 journée
Pas de coup de marteau pour cette formule !
Travail en stock removal
Découpe
Mise en forme
Enlèvement de matière au backstand
Traitements thermiques
Choix du bois du manche parmi un gros choix
Travail du bois
Finitions
Affûtage
Repas du midi inclus dans la formule
STAGE DE FORGE
2 journées
Tu vas pouvoir user de ta force avec le marteau !
Travail de la matière au marteau
Enlèvement de matière au backstand
Traitements thermiques
Choix du bois du manche parmi un gros choix
Travail du bois
Finitions
Affûtage
Repas des 2 midis inclus dans la formule
LES COUTEAUX
FOCUS SUR... LE TARTARO !
Mon couteau "signature" !
Couteau de cuisine ULTRA POLYVALENT
Des mensurations démesurées mais un poids maîtrisé
Le normal, le mini et le micro en acier C130 ou Inox VG10
Créé pour et avec le
Chef Juan Arbelaez
Existe en 3 versions et 2 aciers
IMMERSION DANS MON ATELIER
CONTACTEZ-MOI
Besoin d'un devis pour les couteaux, d'un bon cadeau pour un couteau ou un stage, des tarifs des formules des stages ?
C'est par ici !